กาแฟดำ Black Coffee คืออะไร ? กาแฟดำ มีประโยชน์ไหม ? แล้วดื่มบ่อย ๆ มีข้อเสียอย่างไร ? สามารถใช้กาแฟแบบชงได้บ้าง ? ข้อสงสัยที่มักพบเจอบ่อย ๆ “กาแฟ” นับว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกนิยมเลือกดื่มกัน รองลงมาจากน้ำเปล่า น้ำชา เพราะเมนูเครื่องดื่มกาแฟนี้สามารถเลือกดื่มกันได้แบบหลากหลาย กาแฟดำ Black Coffee ทั้งแบบกาแฟผสมน้ำเปล่า กาแฟนม กาแฟไอศรีม กาแฟปั่น รวมไปถึงนำไปชงเป็นเมนูทูโทน เพื่อช่วยให้ดื่มง่ายมากขึ้นนั่นเอง socialhobbys
โดยเมนูกาแฟยอดฮิตนั้นก็จะมีอยู่ไม่กี่เมนูที่ทุกร้านกาแฟต้องมีขาย หนึ่งในนั้นคือกาแฟดำ ที่ลูกค้าคนชอบกาแฟนิยมเลือกดื่ม แต่คำว่ากาแฟดำนี้ หลายๆ คนอาจสงสัยว่าชงยังไง แล้วต่างจากเมนูกาแฟทั่วไปอย่างไร ดื่มแล้วมีประโยชน์หรือโทษหรือไม่ บอกเลยว่าใครที่กำลังตามหาคำตอบกันอยู่ วันนี้ WBET69 เราจะมาไขคำตอบให้เอง ! พร้อมแล้วมาดูกันเลย
กาแฟดำ คืออะไร
Black Coffee หรือกาแฟดำ คือการนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วและบด นำมาผ่านวิธีการชงกาแฟต่าง ๆ ที่ผ่านน้ำร้อนอย่างเดียว สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อน และแบบเย็นที่เพิ่มเพียงน้ำแข็ง น้ำเปล่าเท่านั้น แต่จะไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยเมนูกาแฟดำนี้ ก็จะแบ่งออกมาเป็น เมนูเอสเพรสโซ (Espresso), เมนูอเมริกาโน่ (Americano), เมนูลองแบล็ค (Long Black Coffee) และเมนูกาแฟ Lungo แต่โอเลี้ยงไม่นับว่าเป็นกาแฟดำ เพราะมีการใช้ผงกาแฟโบราณ ที่ต่างจากกาแฟดำกันนั่นเอง
ประเภทของกาแฟดำ
Espresso (เอสเพรสโซ) เป็นช็อตกาแฟ Perfect shot ที่สกัดได้จากเครื่องชง หรือแม้แต่เครื่องชงต่าง ๆ นิยมดื่มแบบร้อน เป็นกาแฟดำที่เข้มข้นที่สุด
Americano (อเมริกาโน่) คือการนำช็อตกาแฟที่ได้ 1-2 ช็อต แล้วน้ำร้อนลงไป สำหรับการดื่มแบบร้อน หรือเติมด้วยน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำแข็ง ที่พร้อมเสิร์ฟแบบเย็น โดยจะไม่มีมีครีม่า เป็นเมนูกาแฟดำที่ดื่มง่าย ให้ความสดชื่น
Long Black (ลองแบล็ค) เมนูที่คล้ายคลึงกับอเมริกาโน่ แต่จะเป็นการนำถ้วยตวงที่มีน้ำร้อนอยู่แล้ว ไปรองช็อตกาแฟ ให้กาแฟไหลลงในถ้วยตวงนั่นเอง โดยจะมีครีม่าที่ชัดเจนด้านบน มีความเข้มข้นกว่าอเมริกาโน่
Lungo (ลุงโก) เป็นคำที่มาจาก “อิตาลี” ที่แปลว่า “ยาว” จึงมีความหมายตรงตัวที่ว่าจะใช้เวลาในการสกัดช็อตกาแฟที่นานกว่าเมนูอื่น ๆ โดยจะเป็นการสกัดช็อตกาแฟ แล้วให้น้ำกาแฟค่อย ๆ ไหลจนได้น้ำกาแฟ 3-4 ออนซ์ แล้วค่อยเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย จึงเป็นเมนูที่มีความขม เข้มข้น และให้รสฝาดเล็กน้อย
จากข้างต้นจะเห็นว่าเมนูกาแฟดำ แบล็คคอฟฟี่ (Black Coffee) นี้จะเป็นเมนูกาแฟที่ผสมน้ำเปล่าเพียงเท่านั้น อาจรวมไปถึงกาแฟสกัดเย็น ที่จะไม่นิยมเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม นม จึงให้ความหอมเข้มกาแฟมากกว่าเมนูกาแฟอื่น ๆ นั่นเอง แล้วกาแฟดำที่นิยมดื่มกันนี้มีประโยชน์หรือให้โทษยังไงบ้าง ลองมาดูกันเลย
- ประโยชน์กาแฟดำ
ผ่อนคลายความเครียด เพราะกาแฟดำจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ที่ช่วยกระตุ้นฮอร์โมน เซโรโทนินหรือโดพามีน ให้ความรู้สึกบรรเทาอาการเหนื่อยล้า คลายความเครียดสะสมได้
มีแคลอรี่ต่ำ ช็อตกาแฟที่ผสมเพียงแต่น้ำเปล่านี้ ให้พลังงานที่น้อย แต่จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ดี โดยจะทำให้ไขมันเกิดการแตกตัวและสลายได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
บรรเทาอาการปวดศรีษะ ในกาแฟจะมีคาเฟอีน ที่ทำหน้าที่ในการช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ดี รวมไปถึงอาการเมาค้างอีกด้วย
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในกาแฟจะมีวิตามินบี “นิโคติน” ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็งตัว จึงทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงภาวะที่จะเกิดไขมันในเส้นเลือดสูงอีกด้วย
บรรเทาอาการหอบหืด อาการของโรคหอบหืดคือเกิดจากการที่ประสาทสำรองถูกกระตุ้น จึงทำให้ร่างกายแสดงอาการหอบออกมา ซึ่งในฤทธิ์ของกาแฟดำนี้เมื่อดื่มแล้วจะช่วยระงับความตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง ช่วยขยายหลอดลม จึงช่วยบรรเทาอาการหอบหืดได้ดี
ช่วยชะลอวัย ในกาแฟดำที่ไม่มีการเพิ่มนม น้ำตาลต่าง ๆ นั้นจะมีสารที่ช่วยทำให้ออกไซด์แตกตัว ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไป จึงทำให้ร่างกายกระชับ ผิวพรรณดูเต่งตึง ป้องกันการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย
- โทษของกาแฟดำ
เพิ่มระดับความดันโลหิต การดื่มกาแฟดำจะทำให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นนาน 12 ชั่วโมง ดังนั้น ผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง จึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงที่มีความเครียด หรือในภาวะที่ร่างกายมีความกดดัน เพื่อป้องกันไม่ให้ความดันขึ้นสูง
เกิดแผลในกระเพาะอาหาร เพราะในกาแฟจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงไม่เหมาะสำหรับดื่มในเวลาท้องว่าง เพราะอาจเสี่ยงให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
ยิ่งผู้ป่วยโรคกระเพาะต้องระวังอย่างยิ่ง
นอนไม่หลับ การดื่มกาแฟจะทำให้ร่างกายได้รับคาเฟอีน ช่วยให้ร่างกายตื่นตัว ดังนั้น ไม่แนะนำให้ดื่มในช่วงเวลาเย็น ๆ หรือก่อนนอน เพราะจะทำให้ร่างกายไม่ได้พักผ่อน
อย่างเต็มที่
ไม่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร การดื่มกาแฟในขณะที่ตั้งครรภ์ อาจส่งผลทำให้ทารกเจิรญเติบโตแบบผิดปกติ รวมไปถึงอาจเพิ่มโอกาสในการแท้งได้สูงขึ้น
ทารกมีโอกาสเสี่ยงที่น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ คลดก่อนกำหนดได้ ส่วนผู้ที่ให้นมบุตรนั้นก็จะส่งผลให้ทารกงอแง ตื่นง่าย นอนน้อยลงได้นั่นเอง
เสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน เพราะคาเฟอีนมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะ ยิ่งดื่มกาแฟติดต่อกันนาน ๆ อาจทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น
จึงอาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนให้มากขึ้น
หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ การดื่มกาแฟในปริมาณมาก เสี่ยงต่อการเกิดผลข้างเคียงที่หลากหลาย อย่าง หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ เกิดอาการใจสั่น อาเจียน กระสับกระส่าย
ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้
กาแฟดำ
จากข้างต้นจึงจะเห็นว่ากาแฟดำนี้มีทั้งประโยชน์ต่อร่างกายแต่ก็มีโทษต่อร่างกายเช่นกัน ดังนั้นควรเลือกดื่มในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างประโยชน์ให้กับร่างกายอย่างพอดี แต่ไม่ควรดื่มมากจนเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวต่าง ๆ อาจเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้ นอกจากนี้ กากกาแฟ ที่เหลือจากการสกัดกาแฟก็ยังมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย บอกเลยว่าถ้าเหลือแล้วอย่าพึ่งทิ้ง สามารถนำมาสร้างรายได้ให้คุณได้มากกว่าที่คิด