น้ำเต้าหู้ มีประโยชน์อย่างไร น้ำเต้าหู้เมนูที่หลายๆ คนชอบทานคู่กับปลาท่องโก๋ ในยามเช้าที่เป็นเวลาเร่งรีบ น้ำเต้าหู้ที่ได้จากถั่วเหลือง มีเส้นใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินต่างๆ โพแทสเซียม แคลเซียม และไอโซฟลาโวน หลังจากที่ร่างกายของเรา ได้ดื่มน้ำเต้าหู้เข้าไปแล้ว ฮอร์โมน และระบบอวัยวะต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน ก็จะตอบสนองต่อสารไอโซฟลาโวนได้ดี ส่งผลที่ดีต่อสุขภาพ ยังเป็นที่สนใจของเหล่าบรรดาคนรักสุขภาพอีกด้วย
โภชนาการน้ำเต้าหู้ไม่หวาน 1 แก้ว 80-100 แคลอรี่ น้ำเต้าหู้ที่ทำจากธรรมชาติ ไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันและแลสโตส
- โปรตีน 7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
- ไขมัน 4 กรัม
วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรต้มเอง เพื่อเพื่อนๆ จะนำไปใช้ได้เป็นวิธีง่ายๆ สำหรับผู้เขียนเองเป็นคนไม่ติดหวาน แต่ปัญหาที่หลายๆ คนไม่รู้สำหรับมือใหม่ ที่เพิ่งหัดทำน้ำเต้าหู้ อาจจะทำให้น้ำเต้าหู้เรามีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่หอมไม่มัน ให้เราใส่ถั่วลิสงลงไปต้มด้วย เพื่อลดความเหม็นเขียว และมีความมันทานง่ายขึ้น ถั่วเหลืองหาซื้อได้ตามร้าน หรือห้างสรรพสินค้า
วัตถุดิบการทำน้ำเต้าหู้
- ถั่วเหลืองกะเทาะเปลือก 500 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 250 กรัม(ตามชอบก็ได้นะ)(ถ้าใครแพ้ก็ไม่ต้องใส่นะคะ)
- น้ำสะอาด 4 ลิตร
- ใบเตยมัด
- น้ำตาลทราย (ตามใจชอบ)
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผ้าขาวบาง
วิธีทำน้ำเต้าหู้
- ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เพื่อมีสิ่งแปลกปลอม และเมล็ดเสีย
- แล้วนำไปแช่น้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง
- ล้างน้ำที่แช่แล้วล้างใหม่อีกรอบ จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- หลังจากสะเด็ดน้ำให้นำถั่วเหลือง และถั่วลิสงคั่วไปปั่นรวมกันในเครื่องปั่นให้ละเอียดจนหมด
- ให้นำผ้าขาวบางมากรอง บีบใส่หม้อเอาเฉพาะน้ำเพื่อนำไปต้ม สัก 2-3 ครั้ง และใส่ใบเตยมัดลงไปด้วย
- จากนั้นก็นำไปตั้งหม้อต้ม ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปหรืออ่อนไป จะทำให้น้ำกระด้าง คนไปเรื่อยๆ ต้มจนมีฟอง
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปตามใจชอบเลยค่า เกลือจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะ คนไปเรื่อยๆอีกรอบ
- แค่นี้น้ำเต้าหู้ตามใจของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วคะ
หรือใครที่ไม่อยากทำก็คือในตลาดสด ตลาดเช้า ตลาดเย็น ก็จะมีพ่อค้าแม่ค้ามาขายในรถเข็นง่าย และสะดวกสบายพร้อมทานเลย และมีน้ำเต้าหู้แบบให้เราเลือกทานอีกด้วยก็ง่ายดี อีกหนึ่งวิธีก็ง่าย และสะดวกเหมือนกัน ใน 7-11 ก็มีขายราคาเริ่มต้นขวดละ 15 – 45 บาท อันนี้ก็สะดวกอีกแบบหนึ่ง มีทั้งแบบมีน้ำตาล และไม่มีน้ำตาล น้ำเต้าหู้จะมีรสชาติหอมกลมกล่อม แตกต่างจากการทานนมวัว จะไม่มันมาก และโปรตีนไม่สูงเหมือนนมวัว สำหรับ socialhobbys มองว่าทานน้ำเต้าหู้แล้วอิ่ม ท้องนานพอสมควรนะ แต่ทานนมวัว คือแปบเดียว เราก็หิวแล้วไม่อยู่ท้อง ดื่มน้ำเต้าหู้จะสบายท้องกว่า และช่วยให้อารมณ์แจ่มใสขึ้น ถ้าอยากให้อิ่มท้องมากขึ้น ก็เพิ่มธัญพืชอย่างเม็ดแมงลัก ถั่วแดง ลูกเดือย เข้าไปด้วยนะ ผู้เขียนเองก็มักจะเพิ่มลูกเดือย และแมงลักเข้าไปก็ยิ่งทำให้อยู่ท้อง ไม่เกิดอาการอยากระหว่างวันด้วย และทานช่วงเช้าๆ ได้ยิ่งดีนะคะ สัปดาห์หนึ่ง WBET69 เองจะทานน้ำเต้าหู้ในตอนเช้า สลับกับนมเปรี้ยว นอกจากจะอิ่มท้องแล้ว ยังช่วยให้สบายท้อง อารมณ์แจ่มใส และขับถ่ายง่าย
ประโยชน์ของการดื่มน้ำเต้าหู้ ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้ดีขึ้น อารมณ์แจ่มใส่ขึ้น บำรุงกระดูก บำรุงสมอง ลดระน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ทำให้หลอดเลือดของเราแข็งแรงขึ้น ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ใช้ดื่มแทนนมวัวได้ ที่สำคัญช่วยควบคุมน้ำหนักได้ด้วย
ข้อควรระวังในการทานน้ำเต้าหู้ ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ดื่มติดต่อกันเป็นเวลาเกิน 6 เดือน หญิงตั้งครรภ์ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม คนที่แพ้ถั่ว ไม่แนะให้ดื่ม เด็กเล็กก็ไม่แนะนำให้ทานนะคะ เพราะจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ และผู้ป่วยดังต่อไปนี้ ไม่ควรดื่มน้ำเต้าหู้ ผู้ป่วยมะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะ ผู้ป่วยไตวาย คนทั่วไปถ้าดื่มแล้วมีอาการแพ้ ผื่นขึ้น คลื่นไส้ ท้องเสีย หน้าบวม ควรเลิกดื่ม และพบแพทย์ทันทีนะคะ
น้ำเต้าหู้ มีประโยชน์อย่างไร น้ำเต้าหู้กับปลาท่องโก๋ คงเป็นมื้อเช้าของใครหลายๆ คนที่ต้องเร่งรีบต่อภาระหน้าที่ จึงต้องเลือกเมนู ที่ง่ายที่สุดในบางวัน การดื่มน้ำเต้าหู้ร้อนๆ ยังช่วยให้เราอุ่นท้อง หรือใครที่ชอบดื่มน้ำเต้าหู้ อยู่แล้วยิ่งเป็นเรื่องที่ดี น้ำเต้าหู้จึงเป็นทางเลือกหนึ่ง สำหรับผู้ที่ดื่มนมวัวไม่ได้ หรือสนใจที่จะดื่ม แต่ก็ต้องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะในแต่วันด้วยนะคะ และไม่ควรดื่มต่อกันเป็นเวลานาน ควรหยุดพักการดื่มสักระยะหนึ่ง เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับสารในน้ำเต้าหู้ที่กล่าวมาข้างต้นมากเกินไป แทนที่จะเป็นผลดีกับได้รับผลเสียตามมา สุดท้ายนี้ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความนี้จะมีประโยชน์กับเพื่อนๆ อย่างสูงสุด